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Galletas energéticas de semillas y frutos secos sin harina. Receta para un picoteo saludable

Galletas de semillas y frutos secos sin harina

A veces me pregunto si fui pájaro o ardilla en otra vida, porque me vuelven loca los frutos secos y las semillas. Al volverse crujientes me resultan totalmente adictivos, y me encanta añadirlos a cualquier cosa, o comerlos tal cual a cualquier hora. Son muy calóricos pero al mismo tiempo muy saludables, siempre que no estén fritos o con cantidades absurdas de sal, grasas y azúcares. Para un picoteo energético y saludable, estas galletas de semillas y frutos secos sin harina son el bocado ideal.

Se han convertido en parte esencial de mi despensa y me gusta tomar un par de ellas después de hacer deporte, o esos días de mucha actividad cuando necesito una dosis de energía extra entre horas. He adaptado esta receta a los ingredientes que tenía en casa, así que podéis jugar un poco con las cantidades o cambiar la combinación de semillas que más os guste. Al no llevar nada de harina es una receta sin gluten y tmabién naturalmente sin lactosa.

Ingredientes para unas 25 unidades

  • 2 huevos L, 2-3 cucharadas de miel, sirope de ágave, arce o granada, 1 pizca de sal, 100 g de mezcla de semillas, 100 g de almendra cruda pelada picada o laminada, 70 g de avellana cruda picada, 2 cucharadas de "harina" de garbanzos o de avena (se puede hacer casera triturando los garbanzos secos o los copos de avena en una buena picadora o Thermomix), ralladura de naranja o limón al gusto.

Cómo hacer galletas de semillas y frutos secos sin harina

Precalentar el horno a 160ºC y preparar una bandeja grande con papel sulfurizado o una lámina de silicona adecuada.

Disponer en un recipiente los huevos con 2 cucharadas de miel, sirope de ágave o el equivalente que más nos guste. Batir ligeramente con una pizca de sal. Incorporar la mezcla de semillas y remover bien. Agregar las almendras, las avellanas y la harina de garbanzos o de avena. Dar un toque de ralladura cítrica, si se desea.

Mezclar todo bien, añadiendo una cucharada más de miel si fuera necesario, para obtener una masa algo pegajosa y húmeda. Obviamente no tendrá textura de masa de galletas normal, pero debemos poder coger porciones y dar forma plana y redonda con una cuchara o con los dedos humedecidos.

Distribuir en la bandeja,sin necesidad de dejar mucho espacio de separación. Aplanar lo máximo posible, apretando bien, si queremos que queden más crujientes. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que se hayan dorado al gusto. Dependiendo del tipo de endulzante se caramelizarán más o menos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Galletas de semillas y frutos secos sin harina. Pasos

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Estas galletas energéticas de semillas y frutos secos son un picoteo o snack perfecto para cualquier hora del día, o para completar una comida o cena ligera. También son una excelente base para formar pequeños canapés energéticos, con algo de queso o una crema untable casera. Reconozco que me pierden combinados con un poco de aguacate maduro untado por encima.

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Pollo marinado al comino. Receta fácil para la primavera

Polla

Cuando tenemos que preparar una comida y no contamos con mucho tiempo disponible, siempre es importante tener a la mano algunas buenas recetas que nos saquen del apuro. Por esos motivos, te propongo una idea de plato que se hace fácilmente, de manera bastante rápida y le encantará a toda la familia.

La receta que te invito a que cocinemos en esta ocasión, es la de un pollo marinado al comino. Es una alternativa muy atractiva por su sabor intenso y por su versatilidad al momento de servirla en la mesa. Son aromas y sensaciones perfectas para esta temporada de primavera en la que podemos abrirnos a algo más exótico que nos lleve por viajes sensoriales.

Ingredientes para dos personas

  • 2 pechugas de pollo, 1/2 cebolla blanca, 1 tomate maduro, 2 cucharadas (soperas) de perejil picado, 1 cucharada de comino en polvo, 1 cucharita de ajo en polvo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

Cómo hacer pollo marinado al comino

Vamos a cortar las pechugas de pollo, sin piel, en cubitos que pondremos en un cuenco. Añadimos entonces el aceite de oliva, el comino en polvo, el ajo en polvo, el jugo del limón, sal y pimienta. Revolvemos todo muy bien, recubrimos con papel celofán y dejamos reposar una hora en el refrigerador.

Picamos luego la cebolla y el tomate finamente. Calentamos una cucharada de aceite de oliva y freímos primero la cebolla por un par de minutos. Agregamos el tomate, sazonamos con sal y pimienta. Dejamos en la lumbre baja por unos 10 minutos. Sacamos el pollo de refrigeración y lo agregamos al sartén. Revolvemos, añadimos el perejil picado y dejamos, a fuego medio bajo, por unos 15 a 20 minutos. Es importante revolver de vez en cuando durante el proceso de cocción.

Pollo Marinado Comino Receta

Tiempo de elaboración | 90 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Este delicioso pollo marinado al comino es ideal para una comida en esta temporada de primavera ya que lo puedes servir con un arroz o unas pastas así como con verduras asadas. Una copita de vino rosado bien frio combinará perfectamente con este plato de sabores intensos.

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Siete recetas de nuestros siete libros preferidos

Dia Del Libro 01

Mañana es el Día del Libro y seguro que tenéis una lista pendiente con los títulos que queréis hojear para ver si os lleváis alguno a casa. Como somos unos cocinillas sin remedio, hemos decidido ayudaros buscando entre los platos publicados en Directo al Paladar, aquí tenéis las 7 recetas de nuestros 7 libros preferidos ¡Más fácil imposible!

Nuestros libros preferidos son los que versan sobre gastronomía, los que nos ofrecen estupendas recetas para preparar en nuestras cocinas, con detalladas explicaciones y fotos que nos dejan con la boca abierta. Animaos a compartir con nosotros cuál ha sido vuestra elección y qué receta tenéis pensada preparar primero ¡Aquí van nuestras propuestas!

1. Tacos de cogollos de lechuga con cerdo picante del libro Mis mejores recetas de Gordon Ramsay

Libro2

  • Ingredientes: 2-3 cogollos de lechuga, 225 g de carne magra de cerdo picada, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 1 trocito de jengibre fresco, 1 guindilla, 1 cucharadita de azúcar moreno, 1 limón, 1/2 de salsa Worcestershire, 1/4 cucharadita de salsa de soja, 1/4 cucharadita de vinagre de arroz, 1/2 cucharadita de pasta de guindilla, cilantro o perejil fresco, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra.

  • Preparación: Retirar los posibles excesos de grasa de la carne de cerdo, trocear y picar en casa, o comprar la carne directamente picada en la carnicería, no demasiado fina. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la carne, salpimentándola ligeramente. Cocinar a fuego vivo durante unos 10 minutos, removiendo bien, hasta que quede muy dorada, con un punto crujiente. Retirar. Picar la cebolleta, el diente de ajo, la guindilla sin las semillas y el jengibre sin piel. Limpiar la sartén con papel de cocina y calentar un poco más de aceite. Añadir los vegetales y cocinar a fuego suave con el azúcar y un poco de sal durante unos 5-7 minutos. Devolver la carne y mezclar bien. Sazonar con la ralladura y el zumo de medio limón, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el vinagre y un poco de pimienta negra. Cocinar el conjunto unos pocos minutos más, hasta que se haya evaporado todo el líquido. Mezclar en un cuenco 3 cucharadas de aceite con el resto del zumo de limón, la pasta de guindilla y un poco más de salsa de soja, añadir cilantro o perejil picado y servir con la carne repartida en hojas de cogollos de lechuga.

En Directo al Paladar | Tacos de cogollos de lechuga con cerdo picante

2. Risotto de queso Cheddar del libro Nigella Express de Nigella Lawson

Libro3

  • Ingredientes: 300 g de arroz para risotto (arborio o carnaroli), 15 g de mantequilla, 15 g de aceite vegetal, 100 g de puerro, 125 ml de vino blanco, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 litro de caldo de verduras, 125 g de queso Cheddar y perejil fresco (opcional).

  • Preparación: Limpiamos el puerro retirando la parte verde, la raíz y la capa exterior. Hacemos unos cortes en cada uno de los extremos, sin llegar al centro, y lo lavamos bien bajo un chorro de agua fría para retirar los posibles restos de arena que pueda contener. Cortamos en pequeños trozos. Calentamos la mantequilla y el aceite en una cacerola y pochamos el puerro durante unos cinco minutos. Cuando esté blando, añadimos el arroz y removemos para que se mezcle bien. Agregamos el vino blanco, la mostaza y removemos sin parar para que no se pegue a la base al tiempo que subimos la intensidad del fuego. Cuando el alcohol se haya evaporado añadimos poco a poco el caldo de verduras, que habrá de estar caliente durante todo el proceso. Removemos para que el arroz suelte el almidón al tiempo que absorbe el caldo. Después de unos 18 minutos retiramos la cacerola del fuego y añadimos el queso Cheddar cortado en pequeños dados. Removemos para que se funda y servimos inmediatamente.

En Directo al Paladar | Risotto de queso Cheddar

3. Tarta rústica de queso y grosellas con centeno del libro Nordic Bakery Cookbook de Miisa Mink

Libro1

  • Ingredientes para la masa: 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 75 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1 huevo L, 100 g de harina de repostería, 80 g de harina de centeno integral, 1 cucharadita de levadura química (impulsor).

  • Ingredientes para el relleno: 250 g de queso crema a temperatura ambiente, 1 huevo L, 40 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 1 pizca de sal, 200 g de grosellas.

  • Preparación: Precalentar el horno a 200ºC y engrasar ligeramente un molde de tarta redondo, de unos 22 cm de diámetro. Disponer en un cuenco la mantequilla con el azúcar y batir con batidora de varillas hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadir el huevo y la sal y batir. Agregar la harina de repostería, la harina de centeno y la levadura química y batir hasta incorporarlo todo bien. Debe quedar una masa húmeda pero que podamos presionar con las manos sin que sea muy pegajosa, si es necesario añadir un poco más de harina de centeno. Echar la masa en el molde y presionar con las manos para forrar toda la base y los laterales, de forma más o menos homogénea. Para el relleno, disponer en un recipiente el queso crema, el huevo, los azúcares y la sal, y batir todo bien hasta tener una mezcla homogénea sin grumos. Echar sobre la base; si queremos que las grosellas estén mezcladas en la crema, añadirlas ahora. Hornear durante unos 25 minutos, hasta que haya cuajado y la masa esté dorada.

En Directo al Paladar | Tarta rústica de queso y grosellas con centeno

4. Postre olvidado del libro La cocina de Nigella Lawson

Libro4

  • Ingredientes: 6 claras de huevo, un pellizco de sal, 250 gr de azúcar + 5 cucharadas soperas más, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 400 ml de nata para montar, 2 cucharadas soperas de queso cremoso natural, 200 gr de moras, 200 gr de frambuesas, 200 gr de fresas, 2 cucharadas soperas de mermelada de frutos del bosque.

  • Preparación: Precalentar el horno a 250 grados. En el bol de una batidora o con unas varillas montar las claras a punto de nieve con el pellizco de sal hasta que formen picos. Ir añadiendo gradualmente los 250 gramos de azúcar y la vainilla hasta que las claras formen un merengue denso y brillante. Engrasar una placa de horno o bandeja como para un brazo de gitano y extender el merengue dejándolo lo más nivelado posible. Mételo en el horno y apaga éste inmediatamente y déjalo dentro toda la noche, sin abrir la puerta ni pensar siquiera en echarle un vistazo. A la mañana siguiente pásalo a una fuente grande. Batir la nata con las cinco cucharadas de azúcar y el queso crema hasta que espese. Repartir por encima del merengue. Lavar y secar bien las frutas, echarlas en un bol con las dos cucharadas de mermelada y remover bien para que se impregnen. En el momento de servir, echar las frutas por encima de la nata y cortar en porciones cuadradas individuales.

En Directo al Paladar | Postre olvidado

5. Torta colombina del libro Clandestine Cake Club de Lynn Hill

Libro5

  • Ingredientes para el bizcocho: 175 g de mantequilla a temperatura ambiente, ralladura de 2 naranjas, 175 g de azúcar molido, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 3 huevos, 2 yemas, 175 g de harina de repostería, 1/2 sobre de levadura de repostería y 50 g de almendras molidas.

  • Ingredientes para la cobertura: 80 g de almendras molidas, 80 g de azúcar molido y tamizado, 2 claras, 50 g de almendras enteras, 40 g de azúcar perlado.

  • Ingredientes para el relleno: 2 sobres de preparado para hacer natillas.

  • Preparación: Empezamos precalentando el horno a 170ºC y engrasando dos moldes de 20 cm. Después, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla sea esponjosa. Añadimos el extracto de vainilla y los huevos y las yemas de uno en uno, batiendo bien después de añadir cada uno, y agregando una cucharada de harina con el último huevo para que no se cuaje. Con una cuchara de metal, añadimos y removemos las almendras molidas y luego la harina restante hasta que se haya integrado. Debería quedar una mezcla ligera pero rígida. La repartimos entre los moldes de manera uniforme y reservamos. Mezclamos las almendras molidas, el azúcar molido y las claras de huevo hasta obtener una pasta tosca. Con una cuchara la extendemos sobre los pasteles, tratando de no alterar la masa de pastel que hay por debajo y que aún está cruda. Repartimos por encima unas cuantas almendras y las perlas de azúcar. Horneamos unos 30 minutos hasta que la masa haya crecido, esté firme al tacto y la superficie quede dorada. Los sacamos del horno y los dejamos reposar unos 10 minutos antes de colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen completamente. Mientras hacemos las natillas siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando todo esté frío las usamos para unir los dos pasteles. Servir espolvoreado de azúcar molido.

En Directo al Paladar | Torta colombina

6. Membrillo en almíbar de naranja del libro Exuberancia de Yotam Ottolenghi

Libro6

  • Ingredientes: 1 membrillo, 1 naranja y 50 g de azúcar

  • Preparación: Lo primero que tenemos que hacer es cortar el membrillo por la mitad y cada mitad en gajos de, aproximadamente, un centímetro de grosor. Retiramos las semillas y pelamos cada gajo y los colocamos en el fondo de una cazuela, repartidos por toda la base. Tomamos la naranja y con un cuchillo muy afilado y mucho pulso, retiramos la piel. Solo queremos la parte naranja, nada de blanco (que amarga). Exprimimos su zumo y lo agregamos sobre el membrillo junto con la piel, el azúcar y medio vaso de agua. Cocemos a fuego suave durante 30 minutos y dejamos enfriar antes de servir, desechando la piel de la naranja.

En Directo al Paladar | Membrillo en almíbar de naranja

7. Galette de Rois del libro Pastry de Richard Bertinet

Libro7

  • Ingredientes: 2 láminas de hojaldre fresco, 1 huevo M para barnizar, azúcar para espolvorear, 250 ml de leche entera, 90 gr de azúcar, 1 Vaina de vainilla, 2 Yemas de huevo, 20 gr de Maizena, 100 gr de almendra en polvo.

  • Preparación: Empezamos preparando el relleno y para ello calentamos lentamente la leche, reservando un poco, con el azúcar, y las semillas de vainilla. En un recipiente aparte, mezclamos la leche reservada con la Maizena, cuidando que no queden grumos. Batimos un poco las yemas y las agregamos. Cuando la leche del cazo comience a hervir, retiramos unos segundos para echar la mezcla anterior. Llevamos de nuevo a ebullición, removiendo continuamente hasta que espese. Echamos la almendra en polvo, mezclamos, tapamos con film transparente y dejamos que enfríe mientras preparamos la masa. Estiramos una lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno forrada de papel sulfurizado. Cortamos la masa formando una circunferencia de unos 20 cm aproximadamente y pintamos el borde con huevo batido, más o menos de unos dos centímetros de grosor, no más para evitar que el hojaldre no suba durante el horneado. Repartimos la crema por toda la masa, sin tocar la parte que está pintada con huevo, cubrimos con la otra lámina de hojaldre que habremos cortado también al mismo tamaño y presionamos todo el borde, justo por donde hemos pintado para sellar ambas partes. Con un tenedor cerramos toda la circunferencia de la galette. Hacemos un agujerito en el centro de la tapa, al igual que en las empanadas para que la masa saque el vapor, pincelamos con huevo y refrigeramos durante unos 30 minutos. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba abajo. Sacamos la galette de la nevera y dibujamos sobre la masa, con ayuda de un cuchillo, la figura que nos guste. Pintamos con huevo de nuevo si fuese necesario. Horneamos 10 minutos a 200º, bajamos la temperatura a 170º y seguimos cociendo hasta que la masa esté dorada y haya subido. Sacamos del horno la galette, subimos de nuevo a 200º el horno, espolvoreamos con azúcar y horneamos un par de minutos más. Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla hasta el momento de servir.

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Nueve ideas para dipear en el picoteo del finde

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Ya es sábado y como hoy no hay que ir al trabajo, muchos aprovechamos para levantarnos más tarde, organizar el fin de semana y preparar un aperitivo para disfrutar en casa. Por si os apetece hemos seleccionado nueve ideas para dipear en el picoteo del finde. Todas ellas son ideas fáciles y rápidas que sin duda os pueden solucionar la papeleta para la hora del vermú o de la cervecita tradicional previa a la hora del almuerzo.

No es que me guste el anglicismo pero creo que ya que está tan extendido, es casi más fácil entender "dipear" que sus traducciones como salsas para mojar cosas y comérselas, así que daré por bueno el término. Lo que sí es cierto es que preparar unos palitos de verdura, -zanahorias, apio- y unos elementos crujientes -patatas fritas, totopos o nachos y galletas saladas- y poner una de estas salsas en el centro, es siempre una idea bienvendia a la hora del aperitivo. Estas son nuestras nueve sugerencias por si os apetece preparar un picoteo informal este fin de semana.

1. Dip de cangrejo

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La receta rápida de dip de cangrejo, elaborada con palitos de surimi o falso cangrejo es estupenda. Una receta barata, fácil de hacer que prácticamente solo requiere mezclar los ingredientes y triturarlos con la batidora o el robot de cocina hasta obtener una crema untuosa, perfecta para mojar en ella colines, bastones de verdura o patatas chips. No dejéis de probar este sencillo dip, que podéis aprender a preparar con esta receta.

2. Guacamole tradicional

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Aunque quizás no sea una receta de "dip" en sentido estricto, el guacamole tradicional es una receta perfecta para este fin ya que se suele comer sumergiendo totopos o nachos crujientes que se cargan con el contenido. Podéis hacer esta receta en plan tradicional, dejando la crema con textura rústica o si lo preferís triturarla con batidora hasta obtener una crema más cómoda para "dipear". Yo lo prefiero así, rústico. Aquí tenéis la receta de guacamole tradicional para hacer en casa.

3. Paté de mejillones

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Mira que es sencillo hacer este paté y qué rico está. Tanto para untar en panecillos crujientes como para dipear -procurando hacerlo con una textura más fluida en ese caso-, es una receta fácil y rápida que gusta a todos. BAsta con triturar 2 latas de mejillones en escabeche, 1 lata de mejillones al natural, 3 quesitos, 6 palitos de cangrejo con un poco de mayonesa y darle la textura más o menos espesa según nuestros gustos. La receta la tenéis aquí.

4. Mutabal o Baba Ganoush al estilo de Jordania

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Hace un par de años tuve la suerte de visitar Jordania, y allí aprendí a preparar esta sencilla receta de paté de berenjena, conocido como Mutabal o Baba Ganoush. Es una receta sencillísima que podéis triturar con la batidora si la queréis de modo cremoso homogéneo o preparar con esta receta si la queréis comer del modo que allí se sirve en las casas y restaurantes. En todo caso, con una u otra textura, el sabor os va a encantar.

5. Crema de aguacate con yogur

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Por sencilla que sea esta receta de crema de aguacate con yogur griego - basta con triturar esos dos ingredientes y servirlos en un cuenco -, no os imagináis lo rica que es esta crema y lo bien que funciona a la hora del aperitivo en el fin de semana. La he preparado muchas veces en casa y de verdad que es una receta con el éxito garantizado. El truco que le da el toque perfecto es añadir un poco de caldo de ave y un poco de zumo de limón. Probad y os sorprenderéis.

6. Hummus de aguacate

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Hace tiempo, nuestro compañero Phil publicó esta receta de hummus de aguacate y desde entonces, la he probado varias veces. Esta receta me parece un dip riquísimo, ideal para reuniones familiares y de amigos. Os recomiendo que sigáis sus instrucciones para hacer esta receta para dar una alegría a los que tengan la suerte de compartirlo con vosotros.

7. Paté de salmón ahumado

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Parece mentira que esté tan rico algo tan sencillo y fácil de preparar como el paté de salmón ahumado. Basta con triturar juntos 250 g de salmón ahumado, 1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia natural, añadir unas gotas de zumo de limón y decorar con unas huevas. Aquí tenéis la receta para ver cómo hacerlo.

8. Dip especiado de berenjena

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Con unas tortillas de trigo para hacer estas "barquetas comestibles" y la receta del dip especiado de berenjena, nuestro picoteo del finde será todo un éxito. Se trata de una receta sencilla y rápida, pero que servida de esta manera y con la decoración de sésamo y brotes vegetales, resultará muy apetecible para todos. No os perdáis esta estupenda receta de aperitivo.

9. Dip vegetariano de aguacate y ajo negro

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Fácil, sabroso y diferente, este dip vegetariano de aguacate y ajo negro no dejará a nadie indiferente, tanto si lo preparáis en textura rústica para comer con totopos de tortilla mexicana como si lo hacéis con el robot de cocina o la batidora para darle textura cremosa y usarlo para dipear con ramitas de apio o palitos de zanahoria. Aquí tenéis las pautas para hacer esta receta.

Con estas nueve ideas para dipear en el picoteo del finde, seguro que todos disfrutarán a la hora del aperitivo. No hagáis mucho plan de comida después porque estos dips son muy adictivos y uno se los come casi sin darse cuenta, por lo que si preparáis dos o tres distintos, probablemente sean suficiente para no llegar con hambre a la hora de comer. ¡¡Buen fin de semana a todos!!

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Crujientes de sobrasada con espuma de miel. Receta de aperitivo

Crujientes Sobradada Y Miel

Estos crujientes de sobrasada con espuma de miel son una opción sencilla para sorprender a vuestros invitados a la hora del aperitivo. Todos quedarán encantados con el contraste entre las textura cremosa del interior y la crujiente de fuera con el delicioso sabor dulce de la espuma de miel. Se trata de una receta rápida que se prepara en un periquete, con la que todos quedarán encantados.

El pasado fin de semana mi hermana y mi madre estuvieron viaje juntas y de regalo gastronómico me trajeron un buen trozo de sobrasada, que he utilizado para hacer este delicioso pincho, ideal para el aperitivo o para servir como entrante simpático en reuniones familiares o grupos de amigos.

Ingredientes para 4 personas

  • Para los crujientes: 1 trozo de sobrasada, pasta filo, mantequilla y 1 cucharada sopera de miel
  • Para la espuma de miel, 2 cucharadas de miel, unas gotas de zumo de limón, 100 ml de nata 35,1% MG para montar

Cómo hacer crujientes de sobrasada con espuma de miel

Preparamos una mezcla o relleno en un bol, trabajando la sobrasada pelada con una cucharada sopera de miel y añadiendo más si fuera necesario. Una vez obtenemos una mezcla cremosa, la reservamos.

Para el exterior crujiente tenemos que cortar unos rectángulos de pasta filo más o menos de 12 x 5 cm, para después poder enrollarlos formando una especie de cigarritos. Para ello, una vez recortados, barnizamos tres capas de pasta filo con mantequilla y las pegamos una encima de otra.

Después rellenamos los rectángulos con la mezcla de sobrasada y miel y los enrollamos. Calculad dos de estos cilindros por persona. Para servirlos bien crujientes, los horneamos durante 10 minutos a 190ºC, retirando el exceso de mantequilla y grasa de la sobrasada al dejarlos escurrir sobre un papel absorbente.

Para hacer la espuma de miel, batimos la miel con el limón y añadimos la nata líquida con ayuda de las varillas. Después ponemos esa mezcla en un sifón de espumas, añadimos una carga y dejamos en la nevera durante 2 horas. Servimos los crujientes apilados, poniendo aparte un pequeño cuenco con la espuma de miel, para que cada uno se sirva o moje al gusto.

Crujientes De Sobrasada Miel

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Los crujientes de sobrasada con miel están deliciosos recién hechos, pero también se pueden tomar fríos o templados. Si tienes mucha gente, puedes hacerlos antes y servirlos tras darles un calentón en el horno. Recomendamos servirlos con un cuenco de espuma de miel al lado para que el que quiera los "moje" antes de llevárselos a la boca y un vino blanco bien frío.

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